tirsdag den 29. december 2015

Kransekage

Tænk at julen allerede er ovre.. Jeg bliver hvert år overrasket over hvor hurtigt dagene mellem jul og nytår går.

Sidste år bagte jeg for første gang kransekage til nytår, og det var overraskende nemt og hold op hvor er det lækkert at bage det selv.


Kransekage
Ingredienser:
500 g ren rå marcipan
150 g flormelis
35 g æggehvider (jeg bruger de øko pasteuriserede)
Glasur: 
75 g sigtet flormelis
30 g æggehvide

Fremgangsmåde:
Rør/ælt marcipan sammen med flormelis.
Tilføj æggehviderne lidt ad gangen, og rør/ælt dejen sammen, til den er ensartet (massen må ikke blive for våd - hellere brug lidt mindre æggehvide).
Stil evt. dejen på køl natten over i en tætlukket plastikpose (hvis du har tid), så er den nemmere at arbejde med hvis du gerne vil lave et kransekagetårn.
  1. Vej dejen af i stykker af 300 g. Rul hvert stykke ud til en pølse på 80 cm, tryk ned på begge sider med fingrene, så den bliver trekantet. 
  2. Løsn alle stænger fra bordpladen og mål dem af, så de er 8 cm, 10 cm, 12 cm, 14 cm osv. indtil der ikke er mere kransekagemasse. 
  3. Lav en kugle til toppen. Luk hvert stykke til en rund ring og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, med 4-5 cm afstand til hinanden. Sørg for at bunden af hver kransekage ring og toppen er flad, ellers er det ikke så nemt at stable dem. Pres dem lidt flade med en bakke el.lign.

Bag kransekageringene i ovnen ved 190 grader, til de er let gyldne, ca. 8–10 minutter afhængigt af ovnen. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af ved stuetemperatur på bagepladen.

  1. Pisk sigtet flormelis med lidt af æggehviderne med en håndmikser, til glasuren er helt hvid og luftigt. Glasuren må ikke flyde sammen. 
  2. Hæld glasuren i et kræmmerhus lavet af bagepapir eller en ren plastpose hvor man klipper et hul i hjørnet. 
  3. Pynt hver ring med glasur. Når glasuren er tørret lidt, stables kransekagetårnet, brug evt. lidt mere glasur for at sætte ringene sammen

tirsdag den 22. december 2015

Pebernødder

Hvis du ikke har nået at bage alle småkagerne endnu, - så er disse pebernødder helt fantastiske! Opskriften kommer fra Lagkagehuset, og den er for god til at lave noget om på.. 

Pebernødder
(Lagkagehusets opskrift)
Ca 200-300 stk.

Ingredienser

250 g blødt smør

250 g sukker
1 dl piskefløde
500 g hvedemel
1 tsk ingefær
1 tsk kanel
1 tsk hvid peber
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk natron

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 C.
Beklæd 2-4 bageplader med bagepapir
Pisk det bløde smør og sukker sammen til en luftig masse med en el-pisker
Pisk ved laveste hastighed og tilføj fløden lidt ad gangen
Bland med med krydderier, bagepulver og natron
Bland det hele sammen, og ælt dejen med hænderne
Tril dejen til lange pølser på størrelsen med lillefingeren, og skær dem i små 1 cm stykker 
Fordel på bagepladen med 2 cm imellem hver
Bag i ovnen i ca. 10 minutter - Afkøl på en bagerist
Opbevar i en lufttæt beholder
Note: dejen kan sagtens fryses ned efter den er trillet til stænger, - den skal bare ud 1 time inden du skal bage.

mandag den 21. december 2015

Cheesecake med Kirsebærsauce

Jeg var til julefrokost i lørdags og skulle have en kage med.. Jeg ville gerne have at kagen var julet, men også let og lækker. Så jeg fandt frem til denne lækre cheesecake, som er utroligt fantastisk! Jeg skal aldrig igen bruge en anden opskrift.
Den er cremet, lækker og luftig, og så faldt den ikke sammen. Den var faktisk bare perfekt. Jeg var selv så glad da vi skar den op, fordi jeg tidligere har bagt mange forskellige cheesecakes, som aldrig er blevet helt rigtige.

Den er perfekt til julefrokosten, eller bare hvis der skal hygges derhjemme.

OBS. Kagen er hurtig at røre sammen, men skal bage rimeligt længe + køle af.

Cheesecake med Kirsebærsauce
(inspiration fra Crunchy Creamy Sweet)
1 kage - 28 cm i diameter
20 minutter forberedelse + 2 timers bagning/afkøling

Ingredienser:
200 g knuste digestive kiks
1 spsk sukker
100 g smeltet smør
600 g flødeost naturel
250 g sukker
2 spsk mel
150 ml skyr naturel el græsk yoghurt
1 tsk vaniljeekstrakt
1,5 tsk appelsinekstrakt
2 æg
1 glas kirsebærsauce (jeg brugte den øko fra Svansø med appelsin)
revet mørk chokolade til pynt

Fremgangsmåde:
Pak 1 stor springform udvendigt ind i alufolie, sådan så der ikke kan komme vand ind i formen når den senere skal bage i vandbad - kog 2 liter vand og stil det til side
Tænd ovnen på 160 C 
Bland de knuste digestive kiks med 1 spsk sukker og det smeltede smør
Pres blandingen ned i springformen, bag i ovnen i 8 minutter
Pisk flødeosten luftig med en el-pisker
Tilføj sukker og pisk ved lav hastighed til det er godt blandet sammen
Tilføj mel, skyr, vanilje- og appelsinekstrakt og pisk massen godt sammen
Pisk æggene i en ad gangen ved lav hastighed, pisk til der ikke er flere klumper
Hæld det i springformen med den for-bagte bund
Find en bradepande som rummer springformen, stil springformen i bradepanden og bradepanden i ovnen - hæld det opvarmede vand i, så det går et par cm. op langs springformens kant - tilføj evt. mere vand efter 40 minutter, hvis det hele fordamper
Bag i 1 time og 20 minutter, - når tiden er gået, skal kagen blive stående med lågen på klem, jeg brugte en træ-ske til at holde lågen åben
Lad kagen stå i den slukkede ovn i 1 time - tag herefter kagen ud og lad den køle af på køkkenbordet
Stil den gerne koldt i nogle timer inden servering
Inden servering, - fordel kirsebærsaucen på kagen og pynt med revet mørk chokolade





Vafler med ost

Julen står for døren, og vi er igang med planlægningen for de næste dage, så alt der kan forberedes bliver forberedt, så vi bare kan slappe af d. 24. 
Vi skal have langtidsstegt and og flæskesteg, søde og almindelige kartofler, rødkål og rødkålssalat, 2 saucer og risalamande. 
Og så d. 24 er der tid til at hygge, drikke gløgg og spise æbleskiver og småkager, mens vi går og venter.. Og selvfølgelig skal vi se Disney's juleshow, på dansk og på svensk, og en tur i kirken. Ja, det kræver lidt planlægning hvis vi skal nå det hele.

For at morgenmaden ikke tager for lang tid, men stadig er lækker, så spiser vi gerne vafler.
Som jeg nævnte sidst er vafler en fantastisk morgenmad, - og her kommer opskriften på den "salte" udgave, med revet ost, bedst serveret med et spejlæg på toppen og meget gerne avocado til. 


Vafler med ost
(inspireret af Arla)
6 stk firkantede vafler

Ingredienser:
100 g hvedemel
50 g groft mel, f.eks. grahamsmel el fuldkorns ølandshvedemel
1/2 tsk salt
1 tsk bagepulver
40 g smør
2 dl mælk
2 æg
150-200 g revet ost, f.eks. cheddar
Evt. 1 æg per person + avocado

Fremgangsmåde:
Tænd for dit vaffeljern, så det er klar til brug
Rør mel, salt og bagepulver sammen
Smelt smørret og bland det med mælken
Rør det i melet sammen med æggene
Pisk det godt sammen, så der ikke er nogen klumper
Hæld en en smule dej i vaffeljernet, drys med revet ost og hæld til sidst lidt mere dej på Bag dem gyldne og sprøde
Steg imens spejlæg til at toppe vaflen med.


Vafler med Kirsebær

Det kan godt være at der bliver spist (en del) lækker mad her i juletiden, men men men.. Der skal også være plads til lækker morgenmad.
Jeg var så heldig at få Tefal Snackjern i fødselsdagsgave i september, - den har været ganske vel brugt siden.

Efter at have boet i USA er jeg blevet mere vild med vafler end før, især til morgenmad. Både "salte" vafler med ost og æg, men favoritten er som altid de søde vafler. Jeg elsker kirsebær, og så er det jo perfekt julet med kirsebærsovs lige nu. Der er sikker også altid en rest efter risalamande, så det kunne jo være disse vafler skal serveres 1. juledag. Det ville jeg ihvertfald ikke blive ked af.


Vafler med kirsebær
(inspiration fra Arla)
4 store firkantede vafler

Ingredienser:
100 g hvedemel
50 g groft mel, f.eks. grahamsmel el fuldkorns ølandshvedemel
knsp salt
1 tsk bagepulver
1 tsk rørsukker
1 tsk vaniljekorn
revet øko citronskal fra 1 citron
40 g smør
2 dl mælk
2 æg
1 dl afdryppede, hakkede kirsebær

Fremgangsmåde:
Tænd for dit vaffeljern, så det er klar til brug
Rør mel, salt, bagepulver, rørsukker, vanilje og citronskal sammen
Smelt smørret og bland det med mælken
Rør det i melet sammen med æggene
Pisk det godt sammen, så der ikke er nogen klumper
Vend kirsebær i dejen
Hæld en passende mængde i vaffeljernet og bag dem gyldne og sprøde
Server med sovsen fra kirsebærrene


Konfekt med mandler

Vi skriver d. 21 december. 3 dage til juleaften, - hvor jeg dog glæder mig.
De sidste dage inden d. 24 december, skal bruges på at bage flere julegodter, lækre retter til morgenmad og selvfølgelig på at forberede julemaden.

Jeg går all-in på julegodter, især i disse sidste dage inden juleaften, for så er der tid til at slappe af og bare nyde det efter jul.

Konfekt med mandler
(fra  Jule Bageliv - tillæg til Boligliv 12/2015)
ca. 40 stk.

Ingredienser:
200 g blød i små tern nougat
100 g hakket mørk chokolade
75 g hakkede mandler
100 g syltet, hakket appelsinskal el. lign.
25 g hakkede rosiner eller tranebær
hakket mandel og kakaonibs til pynt

Fremgangsmåde:
For en mindre form (ca. 10 x 20 cm) med bagepapir
Smelt nougat og chokolade over vandbad.
Tag massen af varmen - vend mandler, appelsinskal og rosiner i.
Drys med hakket mandel og kakaonibs, - dæk konfekten til og stil den på køl, gerne til dagen efter
Skær konfekten i små snitter, eller små firkanter. Opbevares på køl.



mandag den 14. december 2015

Jule Is

Det er ved at blive koldere i vejret, og selvom der ikke har været så frygteligt meget sne endnu i December (som i ingen), så er det nogle kolde morgener og nætter, hvor frosten lige får fat. Selvom det er koldt, så kan jeg altid spise is. ALTID. Og denne jule-is er perfekt krydret og skøn med knuste småkager ovenpå. 
Super nem at lave og så smager den bare af juuul.


Jule Is
(inspireret af eis-machen)

Ingredienser:
5 dl. fløde
1 dåse kondenseret mælk
1 spsk vaniljeekstrakt
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt stjerneanis
1/3 tsk stødt muskat
1/3 tsk stødt kardemomme
1/3 tsk stødt ingefær
1 sprøjt citron
evt. tyske spekulatius småkager, eller anden sprød småkage til servering.

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser sammen i en skål. Frys det i en ismaskine, (følg maskinens anvisninger) eller hæld det i nogle beholdere og stil dem i fryseren, - husk at røre hver anden time indtil den er frossen, minimum 2 gange. Det tager ca. 5-6 timer i fryseren.
Ved servering kan der drysses knuste spekulatius eller anden sprød småkage over.

Dette er en super nem måde at lave is på, - hvis det skal gå endnu nemmere, så køb 1 liter god vaniljeis og rør sammen med krydderierne.

Velbekomme

søndag den 13. december 2015

Lusekatte

I dag er det d. 13 December, det er Luciadag og det betyder at der skal bages lusekatte.
Jeg har bagt bollerne (næsten) hvert år til jul, og de hører bare December til.

Kært barn har mange navne.. I Sverige Lusekatter, oversat til dansk Lusekatte og så den fordanskede udgave - Luciaboller. Men ligemeget hvilket navn, så er det helt fantastiske, bløde, luftige og lækre! Perfekte til søndagshyggen.

(Oplægget var på bloggen første gang tilbage i 2012, men jeg følte at det var på sin plads med en opdatering)


Lusekatte - Luciaboller
(Fra Boligliv 2011)
ca. 12-15 stk
Ingredienser:
75 gr. smør
2 1/2 dl mælk
25 g gær
1 tsk safrantråde & 1 tsk sukker
1 spsk kogende vand
1 æg
1 tsk honning
1 knsp salt
500 gr mel 

1 sammenpisket æg til pensling
evt. rosiner til pynt

Fremgangsmåde:
Smelt smørret over svag varme. Hæld mælk til det smeltede smør. 
Når blandingen er fingervarm, hældes det i en stor skål. Smuldr gæren i og rør til det er opløst.
Knus safrantrådende med 1 tsk. sukker, tilføj 1 spsk. kogende vand og opløs det heri.
Rør det i gær-blandingen.
Tilføj honning, salt og æg og pisk det godt sammen.
Kom melet i og ælt til dejen er smidig, ca. 5 minutter hvis du bruger en standmixer med dejkrog (tilføj evt. ekstra mel hvis dejen er for klistret).
Lad dejen hæve, tildækket et lunt sted i 1 time.

Vend dejen over på bordpladen, strøet med mel, del dejen i 12-15 stykker og rul dem til fingertykke pølser. Form dem til lucia boller - S formede boller.

Lad bollerne efterhæve i 20 minutter. Tænd ovnen på 200 grader.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og pynt dem evt. med rosiner.
Bag brødende i 15-18 minutter, indtil de tager farve og lyder hule når du banker på undersiden


Glædelig Lucia dag til dig

torsdag den 10. december 2015

Klatkager

Risengrød, juletid og december passer utroligt fint sammen. Vi begynder at spise risengrød allerede i det tidlige efterår, det er nu bare noget hyggeligt over det.

Jeg ynder at lave en stor portion risengrød, så der er noget til overs til en gang risalamande, eller til klatkager.

Klatkager er så nemme at lave, og de kan varieres uendeligt.

Klatkager
(4 stk)

Ingredienser
En rest risengrød, ca. 2 dl
1 æg
2 tsk mel - jeg brugte boghvede
1 tsk vaniljekorn
revet skal fra 1/2 øko citron eller appelsin

Fremgangsmåde
Rør alle ingredienser sammen
Smelt lidt olie eller smør i en pande, ved middel varme 
Steg pandekagerne, vend dem flere gange så de bliver gennembagt
Server med marmelade, sirup, eller andet lækkert

onsdag den 9. december 2015

Æbleskiver

Lækre, smagfulde og julede! Æbleskiver hører bare december til. Jeg har holdt fast i denne gode opskrift, fra bogen "De glemte kager", som er helt fantastisk. Især hvis du kommer fra Sønderjylland, bor her, eller bare interesserer dig for sønderjyskhed.



Æbleskiver
(opskrift fra "De glemte kager" )
Ca. 35 styk.

Ingredienser:
3 æg
3 spsk. sukker
250 gr. hvedemel
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljekorn
4 dl. kærnemælk
1/2 tsk. salt

smør eller olie til bagning

Fremgangsmåde:
  1. Æg og sukker piskes godt sammen.
  2. Mel, sigtet med bagepulver blandes i en anden skål med vanilje og salt og røres i æggemassen sammen med kærnemælken. Pisk det hele godt sammen.
  3. Bag æbleskiver i smør eller olie i en æbleskivepande, dejen vendes med en gaffel eller strikkepind. 
  4. Dejen skal vendes hyppigt til de er lysebrune og gennembagte.
  5. Serveres med sukker og syltetøj.
  6. Kan fint fryses ned, og så lunes på brødristeren.


tirsdag den 8. december 2015

Kløben - Familieopskrift

Det sørme, det sandt, det December. Og det betyder jul, julebag, julehygge, mere julebag og så rigtigt meget hygge.

Jeg ELSKER jul! Og endelig har jeg lidt mere tid og overskud til at komme i køkkenet og bage, - og tid til at skrive om det. 

Denne opskrift har jeg postet før, den gang delte den siden med juleis, men jeg synes den skal have lov til en hel blog post for sig selv. Det fortjener den.

Det lækreste julebrød, som er en tysk spise, men faktisk har jeg set opskriften dukke op flere steder i danske sammenhænge.
Opskriften her er tilbage fra min farmor, og sikkert også meget ældre. I lørdags blev der bagt sammen med min far, en helt fantastisk ting.

Familien Kopp's Kløben - Weihnachtsstollen

Ingredienser:
1000 g hvedemel
250 g smør
4 dl mælk
150 g sukker
2 x 50 g gær
100 g hakkede mandler
250 g rosiner
100 g sukat eller syltet hakket appelsinskal
100 g pomeransskal (citronat)
1 tsk. kardemomme
Revet skal fra 2 økologiske citroner
100 g marcipan (for luksus-udgaven)

1 æg

Fremgangsmåde:

  1. Bland alle tørre ingredienser sammen i en stor skål.
  2. Smelt smørret i en gryde. Når smørret er smeltet, tages gryden af varmen og mælk røres i. 
  3. I en stor skål (som skal bruges til at blande dejen i), røres gæren ud i lidt vand.
  4. Når smør blandingen er afkølet og fingervarm røres det sammen med gæret *hellere for kold end for varm, varmen ødelægger gærkulturen.
  5. De tørre ingredienser røres lidt efter lidt i. Tilføj eventuelt lidt mere mel hvis dejen er for våd, en spiseske ad gangen, dejen må ikke være for tør. 
  6. Dejen æltes i 5-10 minutter, indtil den bliver glat og smidig. Stil dejen dækket til med et viskestykke et lunt sted og lad den hæve i minimum 1 time, gerne længere.
  7. Afvej dejen, og del den i enten 2 eller 3 ligestore stykker. Ælt og form dem til brød.
  8. *Hvis du vil have marcipan i et, eller flere brød, rul marcipanen til en lang pølse, lav en fordybning i bunden af brødet, og rul marcipanen ind i fordybningen.
  9. Stil dem til efterhævning på en bageplade, beklædt med bagepapir, med et klæde over i ca. 30-50 minutter. Tænd ovnen på 220 grader, *ikke varmluft.
  10. Slå et æg ud og pensel brødene med det.
  11. Skru ned til 200 grader når brødene er kommet i ovnen. Bag brødene i 50 minutter, - efter ca. 15 minutter dækkes de med sølvpapir, hold godt øje med dem så de ikke når at blive for brune inden du dækker dem til.
  12. Tag brødene ud af ovnen og afkøl dem på en rist, vend et af dem og bank for bunden for at tjekke om de er færdig bagte, - det skal lyde hult.
  13. Drys med puddersukker og lad dem køle af før de serveres. Gerne med smør :-) Glædelig Jul.













onsdag den 19. august 2015

Ice Blend for Coffee Lovers

Solens stråler rammer min arm, mens jeg sidder i stuen på bænken, og skriver dette indlæg. Sommeren er her stadig! Jeg har ikke drukket nok Is Latte, Is Kaffe eller Ice Blend's i år. Jeg tager revanche nu.

Jeg er så heldig at jeg har en Nespresso maskine, så jeg bruger en kapsel som jeg brygger om til lækker espresso.
Hvis man ikke har sådan en maskine, kan man brygge en stærk kop kaffe, enten i en stempelkande eller en almindelig kaffemaskine.
Opskriften i dag er på en Ice Blend, - hvis jeg ikke gider fiske blenderen frem, så kan den også laves uden, så bliver det til en Is Latte.



Ice Blend for Coffee Lovers

Ingredienser:
1 skud stærk espresso (Nespresso Arpeggio er god) eller en kop stærk kaffe
2-3 dl kold mælk
3 isterninger
Blender

Fremgangsmåde:
Bryg din espresso eller kaffe, lad den gerne køle lidt ned (hvis du har tid)
* Hæld espresso, 3 dl mælk og isterninger i en blender
ELLER
* Hæld kaffe, 2 dl mælk og isterninger i en blender
Blend!
Server med det samme i høje glas, gerne med et sugerør




Note. Jeg er ikke blevet sponsoreret  af, eller er affilieret med Nespresso. Er bare vild med deres kaffe!

tirsdag den 11. august 2015

Koldhævede Boller

Okay, det her er min YNDLINGS opskrift! Det er de bedste boller jeg nogensinde har bagt.. De er nemme, lækre, smagfulde og lige til at fryse ned. Jeg søgte lidt rundt på nettet til at starte med, og fandt inspiration fra Valdemarsro.


Jeg laver normalt et dobbelt portion, - det kræver bare lidt ekstra plads i køleskabet (til 2 store skåle) + plads i fryseren, eller en lille hær derhjemme.

Jeg bruger kun økologiske ingredienser til bollerne, har arbejdet med forskellige slags mel, og synes man får det bedste resultat med mel af god kvalitet. Mel typerne kan skiftes ud efter behov og smag.

Koldhævede Grovboller
(ca. 18 stk.)

Ingredienser:
5 dl. koldt vand
20 gr. gær
1 tsk. urtesalt fra Herbamare
1 tsk. honning
150 gr. kerner - jeg foretrækker solsikke og græskar
350 gr. fintmalet fuldkornsmel (ikke grahamsmel, det er for groft) fuldkorns-ølandshvedemel eller fuldkorns-speltmel
150-175 gr. hvedemel


Hvis du gerne vil bruge hele pakken med gær, så lav en dobbelt portion - men husk det kræver 2 skåle og god plads i køleskabet.

1,25 l. koldt vand
50 gr. gær
2,5 tsk. urtesalt fra Herbamare
2 tsk. honning
300 gr. kerner - jeg foretrækker solsikke og græskar
650 gr. fintmalet fuldkornsmel (ikke grahamsmel, det er for groft) - fuldkorns-ølandshvedemel eller fuldkorns-speltmel
350-400 gr. hvedemel


Fremgangsmåde:
  1. Rør gær ud i vandet. Tilsæt salt og honning når gær er opløst.
  2. Rør kerner i. Rør fuldkornsmel i.
  3. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Rør godt rundt, så der ikke er nogen klumper i dejen.
  4. Dejen skal være meget våd, men ikke flydende. Jeg plejer at bruge 150 gr. (hhv. 300 gr.) hvedemel og det passer med konsistensen.
  5. Lad dejen hæve i køleskabet, tildækket i en skål, natten over, eller 6-8 timer. Husk at bruge en skål der er stor nok, så dejen ikke hæver over (det er sket her ;-) ).
  6. Tænd ovnen på 250 C. varmluft. Gør 1 eller 2 bageplader klar med bagepapir.
  7. Brug en spiskeske, 1 bolle = 1 spsk portion med dej og over på bagepapiret.
  8. Lad bollerne efterhæve mens ovnen bliver varm. Drys evt. med lidt kerner eller havregryn.
  9. Skru ned til 220 C. varmluft og bag bollerne midt i ovnen i 15-18 minutter (. De skal have en god brun farve.
  10. Afkøl på en rist, - server dem gerne lune.


Næringsindhold


Pr. 100 gPr. bolle (49 g)
Energi307 kcal150 kcal
Protein12 g5,7 g
Kulhydrat40 g20 g
Fedt10 g4,9 g




Rabarber, Ribs & Jordbær Marmelade

Selvom sommeren har været noget ustadig, så har haven stadig en masse lækkert at byde på. Indtil videre er det blevet til forskellige marmelader og safter. En af mine favoritter denne sommer er denne marmelade med rabarber, ribs og jordbær.


Marmelade med Rabarber, Ribs og Jordbær

Ingredienser:
15 stængler rabarber, renset og skåret i mindre stykker
1 stor håndfuld ribs, renset og uden grene
100-150 gr. jordbær
2 dl vand
1 vaniljestang af god kvalitet
syltesukker
4 medium, rene syltetøjsglas

Fremgangsmåde:
  1. Hæld rabarber, ribs og jordbær sammen med 2 dl. vand i en stor gryde. Bring det i kog. 
  2. Flæk vaniljestangen, skrab kernerne ud og rør dem i gryden. Tilsæt også vaniljestangen.
  3. Lad frugterne koge godt ud, ca. 10 minutter. 
  4. Tilsæt syltesukker jf. anvisning bag på pakken - jeg prøver mig altid frem med mængde. Hellere tilsætte for lidt, end for mig. Bryder mig ikke om for søde marmelader. Kog marmeladen op med sukkeret. Lav en prøve på en tallerken om den er "fast" nok.
  5. Rengør syltetøjsglassene + låg, med kogende vand, og lad vandet være i indtil marmeladen skal på glas. 
  6. Husk at bruge varmebeskyttende handsker. Denne metode fungerer konserverende.
  7. Når marmeladen er færdig, tømmes marmeladeglassene og de fyldes. Skru låget på med det samme. 
  8. Når marmeladen er kølet af, bør lågene have sagt "klik" og være sunket lidt ned i midten.
  9. Opbevares et køligt og mørkt sted.

søndag den 9. august 2015

Sunde Chokolade-ispinde

Så er sommeren endelig kommet tilbage til lille Danmark. Det bliver fejret med kølige drikke, som min Sunde Chokoladesmoothie.

Et super godt trick er at lave en større portion, og så fryse resten ned i en ispinde form. Vupti så er der lækre og sunde is-pinde.
Jeg har bla. frosset en bær-smoothie og for et par dage siden denne chokolade smoothie. Ispindende blev super lækre!


Chokolade - IS
Denne opskrift giver ca. 4 ispinde
 Ingredienser:
1 medium str. moden banan, gerne frossen
1,5-2 dl. minimælk
1 spsk. kakaopulver
1 spsk. mandelsmør (eller 5 stk. mandler)
1 knsp. vaniljepulver
knsp. salt (kan udlades)

Fremgangsmåde:
Fyr det hele i blenderen og kør indtil der ikke er flere klumper. Hæld i ispind forme, frys i ca. 4-6 timer.

torsdag den 26. februar 2015

Æblechips


Bagte Æblechips

Ingredienser:
4 store æbler (gerne økologiske)
½ tsk. Kanel
½ tsk. Lakridspulver

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 100 C.
  1. Vask æblerne, fjern æblehuset og skær dem i tynde skiver
  2. Fordel dem på bageplader beklædt med bagepapir i ét lag.
  3. Drys halvdelen med kanel og den anden halvdel med lakrids